Converter TEXT para ASCII

conversão de texto para ascii provavelmente representa a mudança de codificação de um arquivo de texto que pode ser feita com vários editores de HTML/texto, por exemplo entre UTF-7 e UTF-8, que na verdade são ambos versões estendidas do ASCII e compatíveis retroativamente ao ASCII original. Normalmente, você pode mudar a codificação do seu arquivo com a função "Salvar com codificação" que pode ser encontrada em praticamente qualquer editor de texto decente como o Sublime text.

Outra possibilidade, embora muito rara, seria a conversão de texto para o formato numérico ASCII, que é possível com conversores de texto especiais, como o ABC Amber Text Converter.